苏秦又跑出去看了看,这外面也变化很大,木质的门上,刻画着一只饕餮,古朴的屋瓴下,垂着大红灯笼,格外喜庆,只是,这牌匾却空空如也,只是一块木板。
“小白,这牌匾怎么是空的?”苏秦一见感到奇怪,于是问道。
“因为主人还没有为店铺起名字啊,”小白说话的时候萌萌哒,而且奶声奶气的。
苏秦听到他说话,在看他的名字,苏秦联想出一个白白胖胖的小孩子的形象。
“这不是我啦~”小白叫到。
“嗯?你能感觉到我想什么?”苏秦惊讶道。
“当然了,主人想什么我都知道啊,只要主人想让小白办什么,只要想一想就行。”
苏秦在脑海里想象小白的样子,不一会,在脑海里浮现一个白白的东西。
“哎呀!馒头!”
“小白,你原来是馒头精变得呀。”苏秦差点被萌化了,只见一个白白的馒头浮现出来,馒头上长着细细软软的手脚,眼睛嘴巴极为卡通,还有那脸蛋上一两个蜜桃一样的脸蛋儿。
“嘿嘿!”小白嘿嘿一笑,眼睛眯得弯弯的。
“主人的店想起什么名字?”
“至尊早点摊吧,”苏秦笑道乐呵呵的说道。
这名字其实是苏秦随便用输入法打出来的,也上备工商局了,听着也挺顺口的,就不在乎其他的了,好餐馆,吃的东西好吃才是硬道理。
“好哒!”小白答应一声。
随后便看见那原本空空如也的牌匾上多了五个字,至尊早点摊,这五个楷体字写的极为大方,笔锋苍劲有力,一笔一划中透露着凛冽的霸气。
“好字”苏秦赞道,虽然现在不经常写字了,但苏秦从小受姥爷的熏陶,练得一手好字,对待书法也有一些的见解。
小白又将食材从桃园中运到厨房里,堆了满满一柜,白面堆了一堆,米缸了满满的都是大米。
不知不觉的到了半夜。
第二天,苏秦睡到八点才起来。
苏秦见也没什么事,于是打算试一试自己这金手指到底多牛,就当是自己的早饭了。
说着苏秦准备动手活陷,这馅料自然是从桃园拿出准备好的食材,猪肉,小麦面,大米等。
按照小白的解释,这猪肉不是凡品,被誉为“特立独行的猪”这种猪放养于山林之间,喝的是山泉水,吃的是原生态,平时食用野生牧草还有野生的浆果,因为平时觅食,所以经常运动,以至于身上的肉质特别优质。
这猪肉用肉眼看,相比那些市面上的猪肉简直好太多了,猪肉肥中有瘦,脂肪分布均匀,肌肉中形成“霜降”的纹路,平时的五花肉只有三到五层,而这个猪肉却有七层,层层均匀,肥瘦之间,便能想象得到煮熟后的五花肉,一咬下去,该是多么的香。
小麦面,是精选的荞麦,磨出来的面粉,号称雪花粉,不仅白如雪,还韧劲十足,极为适合制作灌汤包的面皮。
大米这个东西,苏秦倒是知道,最好的要数东北地区的五常大米,东北地区土地肥沃,水源充裕,种出来的大米完虐所有的大米,但是在五常大米之上,还有一种大米,是苏秦没听过的,那就是响水大米,据说这种大米是直接给领导人食用的,在市面上根本看不到。
苏秦看着这个大米却是与众不同,摸起来质地坚硬,看起来色泽青白,透明纯净,根本不像普通的大米,参差不齐,米粒上有的透明,有的会呈现一中乳白色的杂质。
由于金手指的原因,苏秦对于制作馅料的方法烂熟于心,尤其是在剁肉馅的时候,明显发现自己厨艺简直是蹭蹭见涨,以前若是剁个肉馅,不说刀工怎样,最后剁出的肉馅,都是大小不均,而且剁个肉馅弄得到处都是碎肉。
可现在再一瞧,不仅肉馅剁的均匀细密,就连时间都省去不老少。
苏秦将猪肉切成肉糜,又将一点点生姜汁裹入其中,然后是肉馅调料,根本跟市面卖的不同,不是特别的香,但味道却很足。
调好肉馅苏秦有将肉馅剁了一会,随后立刻将肉馅放进冰箱冷冻,以锁住肉汁。
苏秦剁完肉馅,准备制作猪皮冻。
皮冻需要熬制,纯天然的猪肉皮,熬出的皮冻根本用不着冻精,本身具备优良的胶质,制作出来的皮冻不仅光滑而且有弹性。
皮冻制作完了,这时提前醒好的面也差不多了,苏秦拿出,将一个一个的分好的小记子,赶成薄薄的面皮,这面皮虽然说不像《中华小当家》里面说的那样,左右手同时开工,但也差不多了,苏秦赶面皮极快,而且各个大小相同,薄如蝉翼却韧劲十足。
苏秦那边熬着粥,这边开始慢慢的包着灌汤包,一些肉馅再放一些皮冻,等放入蒸屉的时候,皮冻会自然的化开,等上桌的时候,咬上一口,包子里的汤汁就会流出来。
苏秦包包子的手法虽说不算娴熟,但却极为专业,就算是面点行业里的大厨看到以后,也要拍手叫绝。
苏秦自己吃,也没有包太多,只包了五屉,呵呵,你没看错,苏秦觉得这包子做出来以后,五屉都不一定够吃呢。
包子上屉之后,苏秦掐着点,蒸包子需要十五分钟,死规定,就是食神也不例外,时间短,包子不熟,时间长了,包子容易蒸老了,包子皮容易粘连,所以这十五分钟才是最佳。
十五分钟很快就过去了,苏秦兴奋的熄了火拿下锅盖,“呼”,笼屉里的蒸汽一下子喷了出来,混合这一股清香,扑面而来。
蒸汽散去,露出里面白白胖胖的灌汤包,包子褶竟然是荷花的形状,即为好看。
苏秦迫不及待的拿出碗筷,夹过一个包子就尝。
挑破一点皮,就能看到从包子里流出金灿灿的汤汁,苏秦并没有让汤汁流到碗里,顾不得烫,狠狠的嘬了一口,“唔”苏秦觉得,舌头瞬间就被鲜美的汤汁包裹,慢慢吸完整个包子的汤汁,只剩下包子皮跟陷。
苏秦将事先调制好的小料(醋,酱油,香油,),倒入刚刚在灌汤包开口的地方,然后一口吞下,“唔”,含在嘴中的包子,有一种瞬间爆炸的感觉,包子皮弹在嘴唇之间,肉馅弹在口齿之间,香溢满口,竟然有一种恋恋不舍吞下的感觉。
苏秦一口气吃了三屉,这包子说大不大说小不小,一屉十个,吃了三十个包子的苏秦,只感觉到撑的不行,却没有那种吃完后油腻的感觉。
苏秦为了不让人怀疑装修的事情,关了三天门,每天苏秦都得弄出点动静,好让人以为里面在装修,三天中,他其实一直在厨房练习厨艺,三天之后,才大门敞开,屋内焕然一新
刚开门,宋雅刚好来了。
“小苏啊,动作很快嘛!都装好啦!“宋雅穿着一身黑色连衣裙,打量着刚刚装好的厨房。
“啊,来了姐,这不着急开张么,所以就简单装了下,你看我正要找你呢,给你房租。“苏秦想起房租的事了,于是把租金从包里掏出来递给了宋雅。
“哎呦,不着急,你这房子都装好了,还能跑了啊,“宋雅拿来钱,也不数,放在挎包里。
“姐,你不数数啊”
“嗨,信的着你,这店面装的很有品味啊,对了,营业执照办了么?这边查的可严啊,无照经营要是被发现了可往死了罚。”宋雅好心提醒。
“正在办呢,托的熟人,估计也就几天。”苏秦说道。
“那就好,开业当天记得叫我,我来给你捧场。”宋雅说道。
“好嘞姐,到时候肯定叫你。”