飞剑问道小说网 > 女生耽美 > 穿越之山田恋 > 第二百八十九章 糖醋菜

第二百八十九章 糖醋菜(1 / 1)

切好了西红柿,墨兰把西红柿倒锅内煸炒起来。直到西红柿成了泥。出了红油。出了红油后她加入了糖醋味汁,最后倒入了里脊条翻炒起来。锅兹兹响着,墨兰看汤汁浓稠时,把菜盛了出来。

她让夏雨把锅内添上了水,灶膛里也只留了一个柴火着着,她白婆子和夏雨来尝试菜。

二人吃后大赞,都说好吃,墨兰笑着点头,这不出她所料,那世她会做这个,所以现在做出来不难。味道也是不错的。不过眼下她却只有一个难事,那世有番茄酱那种东西,可这里并没有,有西红柿的时间还可以,没有的时间呢?

当然她也可以试验着做西红柿酱,可是怎么储存呢?这东西容易坏,放不了多久的,西红柿就那几个月才有,要是没有了,这菜怎么做?这是个难题。墨兰没有想好解决的办法。况且没有了西红柿,不管是糖醋里脊还是糖醋鱼,颜‘色’就没有那么好看了。

墨兰一时没有办法,看二人吃着,她按照程序,这次没有用西红柿,又重新做了一盘,做好后,白婆子和夏雨尝后不说话了。

“白妈妈,夏雨,有话直说无妨。”墨兰明白问题,所以让她们直说。

“小姐,那老奴直说了。如果没有先头这一盘的话,小姐后来做的这个也很好吃,味道也是好的,可因为吃过先头那盘,老奴就觉得这盘差些了,颜‘色’上也没有先头那盘好看。老奴不明白,既然能做出先头那盘,为什么还要做这盆呢?”白婆子把心里的不解问了出来。夏雨也连点头,显然她也是这么想的。

“妈妈想来也看到了,头盘内我放了西红柿加味调‘色’,可妈妈也知道这西红柿不是常年都有。没有它的时间呢?这菜怎么做?”墨兰也不隐瞒,实话说了出来。

白婆子和夏雨一皱眉,小姐说的没有错,没有柿子的时间呢?怪不得小姐要做后来的这盘,可是这盘确实比头盘差了些,若是吃过了头盘,在给吃后面这样的,怕是酒楼的客人就得有意见了。

看二人皱眉,墨兰知道她们也是没有办法的,墨兰也不纠结。又试了起来,不用西红柿,加重调料的味道。几次之后。还是达不到想要的效果。

墨兰知道自己一时是做不出来的,所以她先不做里脊了,又开始做起了排骨,反正排骨不放西红柿就可以。

做排骨的话炒水不用过久,那样‘肉’味会流失。炒好后。墨兰把排骨一半用油炸了,一半则没有。

她先做没有炸的这些排骨。

锅内放进去了油,又放了碎冰糖,墨兰慢火熬了起来,等油变了颜‘色’。墨兰把排骨倒了进去翻炒。

等排骨均匀的裹了‘色’,墨兰加入了开水。水量没过了排骨,然后放入了陈醋,酱油和‘花’雕。盖上了锅盖,等水开后墨兰让夏雨转为小火焖了起来。

墨兰又开始做起了这边。锅中放入少许清水。又放入少许的冰糖,用小火慢慢将冰糖熬化。墨兰看锅中表面起泡,颜‘色’慢慢变黄时,她往里面放入了盐。酱油和醋,‘混’合均匀后。让这些慢慢的熬成深红‘色’,然后她把炸好的排骨放进去翻炒,让每块排骨都被汤汁包裹。等汤汁差不多时她给盛了出来,出来后她又往上面放了点香菜做点缀。

墨兰端着排骨,放到桌上让二人尝试着。她又去看另一口锅,看看汤,还有四分之一了,墨兰往里面放盐,这个盐要放的早了,‘肉’容易老,就会不好吃。

墨兰把火加大,开着盖子收起了汤,因为开着盖子收汤的话,汤会收的快些。汤并没有完全收完,墨兰就盛出了锅,要是汤全部干的话,那样汤就会变成油,就不好吃了。

盛好后,墨兰又往上面撒了点香菜和白芝麻,这样看上去卖相还是很不错的。

墨兰闻了下,觉得很香,端过去又让二人尝试起来。

“小姐,很好吃呢,您也忙了半天了,也吃两块吧。”夏雨一脸兴奋的给墨兰拿了双筷子,劝着她吃。

“你们吃吧,我不饿,另外我不吃香菜。这是专‘门’给你们吃的。”墨兰冲她笑笑,自己有个怪癖,不爱吃香菜,两辈子都不爱,她不喜欢那种味道。

“小姐不吃香菜?不吃怎么还放?”夏雨不解的问着。

“你们看这菜的颜‘色’深红,香菜却是碧绿,放点香菜会很好看,况且像我这样不吃香菜的人也很少,你们不用管我了,赶快吃吧。另外这些菜,不用倒了,那样太可惜了。晌午给‘春’‘花’送过去一盘,其余的咱们吃。”墨兰吩咐了二人一声。

“是。奴婢遵命,奴婢替‘春’‘花’谢谢小姐,小姐做的菜很好吃,‘春’‘花’一定会喜欢的。”夏雨替‘春’‘花’谢了墨兰,说起来她们这些丫鬟婆子,如果在府内是得力受宠的,吃的还可以,要是不受宠,吃的也不咋样,像这样的纯排骨,她们可不是经常能吃到的。

墨兰笑着让夏雨起来,她又开始试验起来,一直‘弄’了一天,排骨这两样做出来都好吃,不用试验了。可糖醋里脊却让她头疼,没有西红柿,怎么做也不能让她满意。最好的时间也只有加了西红柿的八分味道。

晚上墨兰把结果告诉了王氏,王氏搂着墨兰,轻声劝道:“丫头,这事急不得,咱慢慢来。总会有法子的。”

墨兰享受着这样的温馨和安宁,轻轻点点头道:“恩。‘奶’,我知道。”

“你可同薛家公子说好了?他们几时来接你?”王氏又问起了明日的安排。

“没有,他们没有往内院传话,想来是怕让人说道,不过我估计没有问题,大概吃过早饭就会来信。‘奶’,您自个真的行吗?我真的不大放心。”说到最后,墨兰坐直了身子,认真的问着王氏。

“傻丫头,‘奶’‘奶’是经历过的,你不用担心我,明日好好玩就是。出去多看看,别来了京城一趟,啥也没见着。”王氏拉过孙‘女’,用手‘摸’着墨兰的头发。孙‘女’的头发真顺啊,又黑又亮,头发又厚,看着让人欢喜。

“‘奶’,那您一定要小心,我把白妈妈和夏雨给您留下。有事的话,你就让她们去前院找侯爷,别怕没有面子,只要您好好的,其余的都不重要。”墨兰嘱咐着自己的‘奶’‘奶’。

“我知道了,不过丫头,她们值得信任吗?”王氏压低声音问道,她问的是白婆子和夏雨。

墨兰把二人的情况和王氏说了一遍,并把白婆子说的话都告诉了王氏。王氏听了后眼泪又有些止不住,她是真想念她的母亲,可惜临了也没有见上一面。母亲对自己的这份心意,她是报答不了了。

墨兰看着眼泛泪光的‘奶’‘奶’,劝了几句,然后她也没有回自己的屋子,就和王氏两人歇下了。

第二日一清早,王氏带着墨兰去给侯夫人请了安,侯夫人留了饭。刚吃过了早饭。侯爷派的小厮就到了,请墨兰去书房。

侯夫人看着墨兰,眼神闪了闪,她垂下了眼眸,难道这丫头又要出‘门’吗?侯爷这是什么意思?今个是她们府宴请的日子,来的都是通家之好。是有品阶的夫人,其中还有薛家的夫人。难道侯爷不打算让这丫头见吗?侯爷究竟打的是什么主意呢?

二夫人一听,就开始说教起来,话里话外就说墨兰没有一点大家闺秀的样子,人轻浮,心里也不把侯府当回事。

不说二夫人说着风凉话,但说侯夫人心里虽然犯寻思,可她也不能拦着,更不能像二夫人那样说墨兰,‘交’代了几句后,笑着让墨兰去了。

墨兰坐着小轿走了,对于二夫人的话,她并不放在心上,被说几句又不少块‘肉’,只要她不太过,随便她说去。

到了书房外,墨兰下了轿子,小厮通报后,墨兰进了书房,见过了侯爷,二老爷竟然也在,墨兰一一行过了礼。

“丫头,今个府内宴客,本不想让你出‘门’,无奈凌风说的也对,你并不喜这些。也罢,你就跟他出府去吧。不过丫头你可欠了舅爷爷的人情,你打算怎么还啊。”老侯爷看着墨兰,笑着打趣她。没法子,他一见墨兰,就把她当成年轻版的妹子,心里充满了疼惜,所以他对墨兰是爱屋及乌,一直都很和蔼。

墨兰知道老侯爷在打趣她,笑笑道:“还舅爷爷一桌好菜可好?”

“好,舅爷爷就等着你这句话呢。丫头的手艺舅爷爷可是一直惦记着呢。哪天做为舅爷爷吃?咱们可得定好,要不舅爷爷可怕你赖账。”老侯爷一听墨兰要做菜,立马就定日子。上次在墨家,墨兰做的那些菜可是很对他的胃口呢。

“哦?兰丫头竟然会厨艺吗?请不请我啊。我可是还没有尝过呢?”二老爷听后,看了墨兰一眼,也打趣起来。

“当然要请呀,只是还有几个菜,兰兰还在尝试,做的还不够味。等兰兰做好了,一定亲自请来二位舅爷爷到兰院品尝。”墨兰也不同二人客套,大大方方的说着。

PS:

谢谢夏舞杨‘花’,lizzie110送的平安符,谢谢大家的支持。..。

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