("八十年代阮家小馆");
罐头厂厂长向兵最近经常员工们在议论一个人名,
孙红梅。
听意思，这位女同志之前还是他们厂的员工，后来主动辞了工作,
下海经商了。
向兵把车间主任杨倩叫来了解情况。
“最近厂里一直在谈论我们之前的员工，孙红梅，你了解这个人吗？”
杨倩没想到还会在听到孙红梅的名字,
她平了平心里的惊讶，笑着说道：“我不是很了解,
不过据说她是主动辞职的,
当时刘组长跟我说这事儿时我还挺惊讶的,
向厂长，你怎么突然提起她了？”
向兵翘着二郎腿，手指有节奏的在膝盖上打节奏,
若有所思道：“我了解一下,
这个叫孙红梅的,
她从罐头厂离开之后，家里开了一个小饭馆，就是最近火热的阮家小馆,
生意很火爆，而且还跟政府有了关系,
市长给阮家小馆题了两副字,
我在想，要不要找几个老同事,
咱们一起去饭馆坐坐，联络联络感情。”
杨倩不自然的摸了摸鼻子，红油辣子配方的事她没跟厂长报备过，当时也是想把配方捏在自己手里,
等换厂长时再拿出来，好帮自己一把。
“你怎么不说话？她现在是红人，于情于理咱们都应该跟她搞好关系，咱们厂子的情况你应该清楚，最好能让领导班子那边帮帮忙，别卡的太紧，你说呢？”
“是是是，向厂长说的有道理，只是我们这个时候去，她会不会不怎么待见我们？”
向兵手指停下了敲打，疑惑的看着杨倩，“为什么？她不是自愿离职的吗？难道这里面还有隐情？”
杨倩搓了搓手心，皮笑肉不笑的说道：“向厂长，你有所不知，女人多的地方事儿就多，孙红梅因为她老公做的事，在组里跟别人吵过架……”
后半段她没继续说，留给向兵自行想象。
向兵放下二郎腿，闻言叹了口气，“咱们厂那么多人，真就没有一个跟她关系好点的？”
“不是有句老话叫人走茶凉嘛，当时大家的确没多热情，现在看她发财了，又都围上去，多少有些不好看。”杨倩说着说着慌忙的捂住嘴，“向厂长，你可不要误会，我就是怕咱丢了面子，又办不成事儿！”
向兵站起来，很无奈的说道：“行吧，你先出去吧，这条路不通，我在想想别的办法。”
杨倩看向兵似乎打消了些念头，心里很高兴，连忙站起来，“那我就先出去了，向厂长不要着急，咱们厂子一直都是市里的重点国营单位，政府一定不会忘了咱们的！”
向兵背对着她站在窗户，无声地挥了挥手，示意她先出去。
杨倩松了口气，赶紧走了出去，
向兵看着外面有些斑驳的厂房外墙，眉宇间是挥散不去的愁思。
罐头厂越来越难了！
——
天特别阴，阮软从厨房门口往外看，感觉天灰茫茫的，她整个人也懒洋洋的不想动，干脆猫在厨房，画小院的设计稿。
大家都围坐在厨房里，手上忙着小活儿，炉子上烤着红薯，时不时翻两下，用手捏捏感受下硬度。
甜甜的烤红薯，香味慢慢飘出。
如此安逸地环境，阮软简直快要昏昏欲睡。
“困了？去屋里睡会儿？”孙红梅怜惜地看着女儿，每天起早贪黑，饭馆离了她就不行，小小的年纪就抗下了太多。
阮软摇了摇头，打了个哈欠，又伸了个懒腰，设计图必须要早些出来，这个月就得完成。
“妈，你跟外公说施工队的事了没？”
孙红梅一边剥蒜一边点头，“说了，马上年底了，都想赚些钱过个好年，人好找，就等你什么时候给图，定材料！”
阮软一听，瞬间坐直了身体，果然是要打起精神来！
只等她了。
“红梅！阮软！有客人来了！”
厨房外突然响起喊声，阮软记得，这是桂芝阿姨的声音。
“妈，好像是桂芝阿姨！”
孙红梅早在听到第一声的时候，就听出来了，她拍了拍身上的蒜皮，嚷嚷道：“我在厨房呢，我还真没看出来，你来这儿有把自己当客人！”
显然是好朋友见面就开始互怼的情景。
阮软会心一笑，准备出门给桂芝阿姨搬个凳子进来一起暖和暖和。
可谁知，来的不止桂芝阿姨一人，还有一个穿着深蓝色后工装外套的男人，这工装外套，阮软看着很眼熟，阮妈也有相同的款式。
林桂芝看见阮软，连忙小跑过来抱她，“哎呀，小脸怎么红扑扑的，瞧着真好看。”
“桂芝阿姨……”
阮软的情绪一时没转变过来。
“咳咳，这位就是红梅同志的女儿吧，你好，我是你妈妈之前工作单位的厂长，你可以叫我向伯伯。”
向兵主动走过来，跟阮软打招呼。
之前工作单位，那不就是罐头厂么？
无事不登三宝殿。
“你好，向厂长。”她客气的打招呼。
向兵没在意她喊没喊自己伯伯，反而夸赞道：“不错，母女俩很像，尤其是这对眉眼，简直是一个模子刻出来的。”
孙红梅走到阮软身边，笑了下，“不知道向厂长今日来是有什么事？不要怪我太直接，马上我们就得准备晚上的包厢，实在是太忙。”
“这我知道，阮家小馆的生意蒸蒸日上，大家都清楚，今儿我来不为别的，我仅代表个人以及整个罐头厂对红梅同志表示歉意，说实话，红油辣子配方的事，若不是今天由林桂芝同志告知，我还被蒙在鼓里，我觉得自己这个厂长当的挺失职，所以特意来跟你道歉的。”
听了这话，孙红梅有些意外，红油辣子的事他竟然不知道？
她第一反应就去看阮软的表情，这些天她已经习惯由阮软决定大小事。
“向厂长，谢谢你今天来跟我妈说这些，其实离开罐头厂，我妈当时心里也是感慨万千，现在你来，我相信她的心结也算是解了，过去的事就过去吧，向厂长以后也不必挂在心上。”
向兵听到阮软的话，心里已然是震惊，这才多大的孩子，就这么会说话。
一句话算是把他想再用罐头厂拉近感情的由头按灭了。
“话是这么说，但我还是有些歉意，这样吧，红梅同志，以后但凡有用得上我的时候，你只管开口，我一定尽全力帮你。”
孙红梅笑了笑，“谢谢向厂长的美意，心意我领了！跟软软说的一样，过去的事儿就过去了，我已经有新的生活，托大家的福，过的还不错，以后就不必在那么客气，这些茶叶之类的，还请向厂长带回去，我们就不收了。”
向兵晓得如果太上赶着，太刻意，也会让她们心生戒备，如今这样就挺好的，至少她们没有生罐头厂的气，这就是好的开始。
“行，那我就带回去了，不打扰你们准备晚上的营业，我就先走了，咱们保持联络，有事常联系！”
他说完，就对着大家笑了笑，提着茶叶转身走了。
她们三人一直微笑着送他出院门，直到看不到人，孙红梅才睨了林桂芝一眼，“坦白从宽，抗拒从严。你怎么跟他一起来的！”
林桂芝挽着孙红梅的腰，嚷嚷道：“我闻到烤红薯的香味了，就是审讯犯人，也得先让人吃饱吧！”
“哼，不说清楚就想吃东西，没门儿！”
阮软含笑地看着她们打闹，也就只有在桂芝阿姨面前，阮妈才会变得这么孩子气。
厨房里说话不太方便，林桂芝拿了红薯又走了出来，孙红梅带她去了小书房。
阮软没跟着，选择继续回厨房猫着。
孙绍元给他掰了一半的烤红薯，阮软习惯性拿了个勺子挖着吃，烤好的红薯软绵绵，甜滋滋的，尤其是跟红薯皮粘连的地方，有些焦黄色，吃起来比红薯芯硬一点，可特别好吃。
热乎乎的烤红薯握在手里，阮软又继续拿起笔，开始画草稿。
啊~她的设计图啊！
5点多的时候，大家简单吃了个晚饭，然后又闲聊了会儿，一片欢声笑语，阮软观察到阮妈今天下午特别开心，一直都在笑。
但是快乐的时间总是过的很快，晚上的第一桌客人来了，孙红梅忙里偷闲把林桂芝送到了公交车站。
“快回去忙吧，我这么大人了还用的着你送，该干嘛干嘛去！”林桂芝大大咧咧地冲好友挥手，她刚刚可是看到了，来的客人不少。
一想到连向厂长都来跟好友道歉，林桂芝心里别提有多畅快，以后她在厂里又能神气了！
站台那儿有人认出了孙红梅，都在跟她打招呼。
孙红梅都一一笑着回应了，等她转身回去了，大家都问林桂芝跟孙姐什么关系。
“那是我姐妹儿！晓得姐妹儿是啥意思不，就是能穿一条裤子一条裙子的人！”林桂芝嘚瑟的说道。
面对大家羡慕的神情，林桂芝腰板儿挺得更直了。
没错，她就是有这么厉害的姐妹儿！
晚上阮软跟阮妈躺在床上，阮妈才开始跟软软讲向兵的事儿。
“你桂芝阿姨听到别人议论阮家小馆，帮我说了几句话，正好就被向兵听到了，他把她叫到办公室，问她跟我什么关系，之前我是为什么离职，你桂芝阿姨本就为我抱不平，索性一股脑全说了，他这才知道红油辣子的事，要来跟我道歉，可如果真像他说的，这事儿他不知情，那他来道歉，我还蛮佩服他的，但是怕就怕，他有所图。”
阮软枕着胳膊，打了个哈欠，随口说道：“没事儿，睡吧妈，兵来将挡水来土掩，咱们小心些，不会有人欺负到我们头上的！”
阮软心里宽慰不少，向兵来道歉，的确是帮她跟罐头厂解了心结，毕竟她在罐头厂也干了那么多年，当初那样走，心里没气也是不可能的。
也就是后来软软生意成功，她每天忙忙碌碌的，把这事儿压在了心底。
阮软趁着阮妈睡着了，赶紧进了系统学新菜，干锅酸笋鸡，大家都特别爱吃，天冷了的确是锅子更受欢迎。
这次要学的是干锅麻辣排骨，跟干锅酸笋鸡不同，这次垫底的菜除了洋葱还要加炸过的土豆条。
也不知道是不是天冷了，她特别爱这种淀粉类的东西。
土豆削皮洗干净，切成筷子粗细的土豆条，然后加淀粉，搅拌均匀，保证每根土豆条上都沾了淀粉。
锅里倒入油，等锅底不停有小泡泡窜上来时，先丢进一根土豆条，刺啦一声，土豆条迅速浮起，颜色开始从淡黄色变成金黄，土豆条旁边都是油炸的小泡泡，这时，阮软再把其他的土豆条放进锅里炸。
先炸一次，颜色变了就能捞出来，然后再复炸一次，这样可以保证土豆条酥脆的口感。
土豆条根根金黄，有些边缘还变成了焦黄色，放在簸箕上抖动时，有沙沙的声音。
这样的炸土豆条，就特别好。
紧接着，再开始剁排骨，排骨剁成段儿，放入水中，下姜片葱白跟料酒焯水，撇去浮沫，洗干净后沥干水分放在一旁备用。
刚刚炸土豆的油，过滤赶紧后，重新烧热，阮软把握到大致的油温，依旧先丢一块进油锅里尝试，油锅里瞬间恢复了方才的热闹，她下入剩下的排骨，等排骨定型后，阮软时不时用漏勺搅动一下锅底，以免糊底。
眼瞧着排骨炸制两面金黄，阮软就用铲子轻轻的拍漏勺上的排骨，如果有沙沙的声音，这就代表炸好了。
她另起一锅开始炒料，油烧热后，她往锅里放入干辣椒、胡椒、葱蒜，煸炒出香味，等底油变了色，再放入炸好的排骨，继续翻炒，确保味道进入排骨中，然后再倒入高汤，调味后大火收汁。
干锅底部被阮软依次垫上洋葱丝，炸好的土豆条，最后铺上排骨，撒上白色的熟芝麻。
干锅麻辣排骨，就齐活儿了！
阮软迫不及待夹了块炸土豆，炸过的土豆，更容易吸收汤汁，外焦里嫩，吃的特别香。
她又尝了口排骨，原本炸过的排骨很焦香，但经过大火收汁后，排骨虽然外形发生了变化，可口感依旧很有嚼劲，麻辣鲜香的口感，让阮软瞬间想吃米饭了。
这要是盖米饭，肯定特别好吃。
在阮家小馆吃饭，根本不用担心会吃腻一道菜，因为，小老板根本不给他们这个机会，很有可能今天是他第一次吃这个菜，明天菜就没了。
这不，有人昨天刚吃到干锅酸笋鸡，今天一排队，阮家小馆就上了新菜。
小黑板上写着，干锅麻辣排骨，3元/份
“呜呜呜，我还想吃酸笋鸡，我昨天刚吃到，晚上心心念念了好久，谁知道今天就吃不到了。”
“谁说不是，我现在一想到酸笋鸡的味道，就止不住的流口水。”
站在他们前面的顾客听了，回头对他们说：“你们放心，以我经常在阮家吃饭的经验来看，今天的新菜一定会让你们暂时想不起酸笋鸡！”
“对对对，阮家小馆每次上新都特别好吃，我从来没失望过，只会担心兜里的钱带的够不够。”
向兵在后面排队，听到队伍里的议论你，他心里除了惊讶还是惊讶。
俩母女办了小饭馆，竟然会这么受欢迎，哪怕是他早就从报纸上看到了，如今亲眼见到，还是觉得太不可思议。
“兄弟，我问一下，你们有没有吃过阮家小馆的红油辣子，听说特别香！”他忍不住打听了下。
在他前面的人回头上下一打量，“你是第一次来阮家小馆吃饭吧，红油辣子是阮家小馆的招牌，想当初她还在摆摊的时候，就是这辣椒油吸引了大片的顾客，味道别提多香了，红油透亮，就是辣味儿，都跟别的红油辣子不一样，特别香，只不过现在没了，跟你说下规矩，阮家小馆是上新什么菜只卖什么菜，没办法，生意太好，卖别的，估计会忙不过来。”
向兵谢过对方，心里算是有了个大概想法，他暗自也在厂里询问过吃过阮家小馆的同事们，他们也都说红油辣子很香，为饭菜增色不少。
他回去仔细琢磨了这事儿，发现杨倩不太对劲，好像从他说出要来阮家小馆看看时，她就百般阻挠，外加上红油辣子配方，她肯定是不想让自己晓得有这配方的事。
但他也不是傻子，这么好的东西，如果真的能投入生产，再加上阮家小馆跟市政府的关系，那他们罐头厂日子也会好过很多。
因为干锅底座里放的有小煤块儿，旁边的草帘没有垂到底部，留了些缝隙通风透气，以免一氧化碳中毒。
厨房被阮软勒令禁止人进入，因为有油锅，她担心会出点什么差错，出餐一概从季远做的小木桌那儿出。
上午提前炸制的排骨跟土豆条，阮软炒起来很快，孙绍元跟小红也不停的游走在桌子之间，上菜端盘子，整个小馆都跟面前的干锅一样，热火朝天，任谁看都是一副忙的不可开交，生意火爆到令人羡慕的程度.
越靠近阮家小馆正门，排骨的香味越浓，向兵提前把钱准备好，递给了孙红梅。
孙红梅一开始还没看清是他，后来一看他的衣服，又往上仔细看了眼，惊讶的说道：“向厂长，你怎么来了？”
向兵哈哈一笑，“都是老同事了，一直也没来支持你生意，这不，刚好有空，我就来吃个便饭，怎么？不欢迎？”
“哪有哪有，来者是客，你进去随便坐，现在太忙，招待不周你可别见怪！”
说着她喊了声小红，“小红，给这位客人找一个合适的位置！”
小红抱着吃完的干锅扫了眼向兵，这不是之前跟孙姐好朋友一起来过的那位厂长嘛！
“好，请跟我这边走！”
说是找个合适的位置，可现在生意太好，这只能看哪里有空位就坐哪里了。
向兵听到耳旁此起彼伏刺啦的声音，干锅上都冒着白烟，空气中浓郁的排骨香味，各个都专心致志埋头苦吃，他心里开始承认，阮家小馆真的是很成功。
都说眼见为实，他之前心里一直觉得是某个契机，让阮家小馆这么受欢迎，甚至可能是市长觉得她们可怜；大家看到她们长的好看，诸如此类的想法。
可现如今，他心里这些想法全都消失了，有的只是对她们母女俩的肯定。
他是罐头厂的厂长，跟吃的打交道，向兵深知，哪怕是外在的东西再好，包括是包装，可食物的味道不好，路会越走越窄，很多情况下，大家都是再跟回头客打交道。
小红跟孙绍元一起给他上菜，并且提醒道：“吃的过程中请不要用手触碰锅底，以免烫伤，米饭不够了还可以再加。”
向兵看着面前这道干锅麻辣排骨，酱色的排骨挂着浓郁的汤汁，白芝麻洒在上面，点缀的恰到好处，金黄色的土豆条，根根焦黄，看着就很酥脆。
干锅上升起稀薄的白烟，更为这道菜增加了几分朦胧美，从食物的卖相上看，这道菜的卖相简直是无可挑剔，而她不仅是这份做的这么好看，其他的也都是一个水准。
这种精致程度，属实让他赞叹。
夹起筷子尝一口排骨，先入口是酱汁的鲜香麻辣，再咬到排骨时，排骨肉轻而易举就从骨头上剥离下来，他看见其他人吃了肉之后，还嗦了嗦骨头缝，发出‘嘶~嘶~”的声音，表情特别满足。
向兵学着其他人的样子，第一次开始嗦骨头缝，鲜美的汤汁瞬间流入口腔中，骨头缝隙的油也被吮吸出来，香到无法用字形容。
再尝一口土豆条，旁边的人立马拦住他，“先等等，先吃肉，土豆条等一会儿再吃！这是我快吃完才掌握到的秘诀！”
向兵笑了下，“我先试试这种口味的！”
土豆条吃起来很酥脆，带着花椒味，跟排骨碰到的地方，因为汤汁的原因，变得有些软，可鲜美的汤汁搭配着土豆条，风味更胜。
他明白旁边人说的秘诀了，索性开始继续吃排骨，没一会儿，干锅传出刺啦刺啦的声音。
向兵赶紧用筷子翻了翻底部，带上来一些亮晶晶的近乎透明的洋葱丝，他喂进嘴里。
甜甜的，辛辣感都没了。
一个小小的干锅，承载了好几种不同的口味，而每一种单拎出来，都很美味，加在一起，味道升级，美味也升级了。
真想不到，这是那个小同志一个人完成的。
作者有话要说：感谢在2021-09-10
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2("八十年代阮家小馆");
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