看在钱的份上，王掌柜连忙上前招呼各位师傅吃好喝好。
然而，酒过一巡，他就发现有些不对劲了。只见那些武师里，大部分竟然饮了两三壶就停口了，只有极少数的武师才肯敞开怀使劲喝酒。
这是为什么？免费的酒，还有人不爱喝的？王掌柜赶忙拉住一个起身离席的武师询问。
被他拉住的武师二十出头的模样，正是年轻力壮能喝酒的年纪，却只喝了一壶酒。问起来，他便摆摆手道：“明日还有比赛呢，不敢饮多了。”
王掌柜又问了几个，才知道，那十万钱的奖金实在诱人，这些师傅们为了夺冠，竟然连酒都给戒了，只等着夺冠之后再来痛饮。
这怎么行？长乐酒肆的酒本来就是低过了本钱出售的，这些人喝这么一点就罢手，酒肆岂不是要赔钱？
更何况，这些人占的是酒肆最赚钱的时段，这一来一去亏的可就多了！
王掌柜劝酒不得，很快就想出了新的应对之策，偷偷叫了一个懂事的伙计悄悄向各位师傅收购花签。
这一收，才发现每位师傅手里的花签也是有数的。按他们与杜宝珠签的契约，参赛的诸位一人一天只有五枚花签。想不限量地饮酒，就得努力比赛，进了前八十，花签才有八枚……直到前十，那花签才会不限量地供应。
这伙计得了王掌柜的命令，以两文收购花签，这些师傅都不肯卖。直到将价提到了四文，才有几个功夫了得，自信能夺冠的师傅卖出手里的花签。这拢共也就数十枚，根本赚不了几个钱。
“晦气！”王掌柜先入为主，将杜宝珠当做了有钱又不通世事的富家千金。签契约时只想着如何钻这中间的漏洞，却没想过杜宝珠会从源头控制着花签的流出。
如今是赔了夫人又折兵，不免气急败坏。然而还有那会场承包的事吊着，倒不好和杜宝珠翻脸。
想来想去，王掌柜只好偷偷叮嘱伙计，明日接待拿花签换酒的客人时，在酒里多掺些水。
到了第二天，擂台赛开始。店里生意照旧不太好，王掌柜便从店里抽了三四个伙计去会场。
他昨晚便派人抹黑搭了高台，还大方地扯了篷布遮在他那一块席位上方，这会儿便派了两个伙计守在入口，售票入内。
他这块场地视野最好，又有凉棚躲阴，口袋里有两个闲钱的客人便愿意花钱买这舒坦，一个上午倒也将场地内坐满了。
再加上酒水，一天下来果然赚了近两万钱。
王掌柜心情这才好了许多，然而，到了晚上新的事端又生出来。
他嫌那些武师身上赚头太少，便往酒里多掺了水。谁知，才刚卖出去四五壶，就有人发觉不对劲：“这酒怎么淡了许多？”
王掌柜自然是不认：“我家酒肆向来以诚待客，岂会有掺水之事？是客人您尝错了吧？”
“的确淡了！”那杜氏新茶铺的何掌柜不知从哪钻了出来，手里端着一只酒碗，伸舌咂了咂：“王掌柜，你这是做什么？我家小娘子真金白银与你，请你好好款待诸位客人，你怎么就拿这掺了水的假货糊弄人？”
何掌柜从前也是卖酒的，舌头自然灵敏。有他做鉴证，武师们顿时聚做一团：“王掌柜，可是看不起我们这些武夫？”
“这个，自然不是。”
各位武师孔武有力，光是胳膊隆起的肌肉，就比王掌柜的腿还粗。被这样一群大汉围住，王掌柜哪里还有底气抵赖：“诸位消消气，这酒酿起来都是一批一批的。今日这酒可能是酿酒师傅没酿好，我这就替各位换过新的！”
这才得以从武师的包围中走脱，到了后厨，他连忙拎过打酒伙计的耳朵：“你这蠢货，掺水都不会么？怎么就做得这么明显，让人看出了岔子？”
“掌柜的，我实在冤枉啊。”长乐负责打酒的伙计是店里手脚最灵活的，同一个坛子里舀出来的酒，他都能将水掺得了无痕迹。
此时，他被王掌柜拎住耳朵，叫苦不迭：“我这头一壶只掺了一铛的水，谁知那何万年是个狗舌头，还是尝出不对来！”
王掌柜眼睛里闪过一抹精光：“不对！我上当了。”
打酒伙计耳朵得了解脱，连忙捧住自己耳朵：“掌柜的，您上什么当了？”
“那何老匹夫早就知道我会掺水，故意在这里等着我呢！”
王掌柜做了多年生意，刚一吃亏就察觉不对。昨天今天一联想，立刻反应过来，那杜宝珠虽然是富家千金，但身上背着赚钱的任务，出手自然不会大方。
她那契约绕来绕去，不肯说具体买的斤数，就是为了压价。这一笔生意，说有十来万，只怕半个月下来，也不到十万钱。
长乐酒肆亏大了！
“既然如此，咱们赶紧毁了契约就是。”打酒的伙计道：“您与京兆府尹最是相熟，她一个外地来的富户哪能和您比？反正是她先不仁义，如今吃亏了也只能认！”
“这个不急。”在杜宝珠手里吃过亏，王掌柜不由谨慎起来：“你先找人查一查，那杜氏酒肆、杜氏新茶铺到底是谁家的。”
杜宝珠早就知道自己的身份藏不住，从一开始便没有隐藏过。
因此，不到半天的时间，她的资料就被摆在了王掌柜面前：“兵部员外郎杜让能的女儿？！”
王掌柜不敢相信自己的眼睛：“这小娘子满怎么会是士族之女？”
谁家士族之女抛头露面开铺子，还开得风生水起？
王掌柜越想越觉得自己上了当，然而那承包擂台席位赚来的钱又是实实在在的，不愿与杜宝珠闹翻。
想来想去，总算想到一个弥补损失的办法：“杜家小娘子，某今日来，是想与你商量一件事……我瞧见那擂台上打了‘杜氏新茶’的旗幡，不如也添上我们长乐酒肆如何？”
杜宝珠好整以暇地望着王掌柜，笑问道：“王掌柜想要这大赛冠名？”
“对，对，就是这个。”王掌柜作为精明的商人，虽然觉得‘冠名’这词有些拗口，但也知道冠名能带来多大的好处。
如今这武道会已经在长安扬了名，老百姓们茶余饭后谈的都是杜氏新茶和武道会。反正这酒已经卖亏了，不想办法把长乐酒肆和武道会绑在一起，岂不吃亏？
“原来是这事。”杜宝珠笑笑，解释道：“这冠名向来只能由一家铺子冠名，不过您若是想在现场挂上旗幡，也不是不行，这个叫做‘赞助’，您花多少钱，我就给您做多大的旗幡。”
“小娘子，你这就有些不厚道了。”
王掌柜皮笑肉不笑道：“事到如今，咱们不妨说开了。当初咱们签酒水契约的时候，可是看在您买的量大的份上。这花签也兑了两天了，酒水到底消耗多少，咱们彼此心知肚明。若按如今这数量，您是万万拿不到现在这价格的。”
杜宝珠眼睛眨了眨，坦然承认了事实：“王掌柜向来有铁算盘之称，我这点小心思果然瞒不过您。”
“哼，小娘子也别谦虚，某这回可是在你手上栽了大跟头啊。”王掌柜道：“某也不要求调高酒水价钱了，只要这擂台上一面长乐酒肆的招幌，小娘子以为如何？”
“这……”杜宝珠面带为难。
“小娘子，同在这长安城里做生意，抬头不见低头见的。可不能光由你一个人把便宜占全了，不是？”
王掌柜语气里带上了威胁之意。
如今京城最有权势的是那田中尉，也就是王掌柜背后的靠山，若杜宝珠是什么大官之女，倒也罢。偏偏她只是个从五品小官的女儿，拿什么和他斗？
杜宝珠靠着擂台赛赚了一波名气又如何？背后没人撑腰，凭什么吃下这么大的饼？
杜宝珠很显然明白了自己的处境，面色一僵，好一会儿才颓然道：“是我欠考虑了，既然如此，我便将那一半冠名让与王掌柜如何？”
像是害怕王掌柜误会，杜宝珠赶紧解释道：“杜氏新茶已经冠名许久，乍然换下去，容易引起大家误会……若是王掌柜还不满意，我可以让武馆师傅们对外宣传长乐酒肆，嗯，就说他们每日用餐都是在长乐酒肆，如何？”
这一点，王掌柜也想到了。
他来之前便做了两手打算，这头来和杜宝珠谈冠名，那头已经着手让人宣传了长乐酒肆是武道会指定的用餐酒肆的事。
这样一来，便会有追捧武师的看客光临酒肆，到时候，酒肆在武师身上亏的钱，全要在这些人身上找补回来！
他没想到杜宝珠这么个小姑娘竟然连这也想到了，不由深深看了杜宝珠一眼：“小娘子这般才智，光是经营一家小茶铺，倒有些浪费了。”
“多谢王掌柜夸奖。”杜宝珠照单接受了夸奖，笑道：“您已经知道我的身份，我便不好再隐瞒，这经营铺子不过是我一时兴致，家父家母并不赞同。因此卖一卖新茶，我便心满意足。”
呵，王掌柜暗自一笑，你若不是士族之女，我连这家小茶铺都不会让你开下去！
面上却仍然带着和气的笑容：“往后若还有机会，咱们再多多合作！”